Take Home. Mit wenigen Handgriffen selber genussfertig zubereitet.

Entenleberterrine

CHF 18/100g
mit Brioche und Aprikosen-Chutney

Rindstatar Bio vom Uelihof

(2 Portionen)

CHF 29.00

mit hausgemachter Sauce im praktischen Vacuum-Beutel

Spatz

CHF 18

(berechnet als Hauptspeise für 1 Person oder als Vorspeise für 2 Personen)

Siedfleischwürfel in Bouillon mit Gemüse und Kartoffeln im Weckglas.

Fleischvogel an Rotweinsauce

mit hausgemachtem Kartoffelstock

CHF 48 (2 Portionen)

Wie zu Grossmutters Zeiten. Kalbsbrät, Speck, Petersilie und Zwiebeln ins Rindsplätzli gerollt und anschliessend mit Gemüse im Rotwein geschmort 

Rassiges Paprika-Gulasch

CHF 34 

(berechnet für 2 Portionen als Hauptgang oder 4 Portionen als Vorspeise)

Rindfleischwürfeli, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Tomatenmark, Rotwein, Paprika und viiieeel Zeit. Pasteurisiert abgefüllt im Weckglas. 

Bouillabaisse «Antibes»

CHF 68

(1 Liter und 2x 180g Fisch berechnet für 2 Portionen als Hauptgang oder 4 Portionen als Vorspeise) 

Bouillabaisse–Fische, Gemüse und Sauce Rouille. Enthält folgende Fischsorten: Loup de mer, Goldbrasse, Seeteufel, Rotbarsch, Coquille Saint-Jacques, Riesencrevette je nach Verfügbarkeit.

Hausgemachte Crèmesuppe

CHF 15

(1 Liter, ergibt 5 Portionen) 

Zubereitet aus frischen Zutaten, abgeschmeckt mit Milch, Rahm und Butter. Ohne Gluten, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker.

Pasteurisiert abgefüllt im Weckglas. 

Hochwertige Demi-Glace

CHF 14

2.5 dl hochwertiges Konzentrat

Kalbsknochen, Tomaten, Gemüse und frische Kräuter aus dem Rössligarten werden stundenlang gekocht, mit Rotwein, Portwein, Whisky und allerlei Gewürzen abgeschmeckt. Ohne Gluten, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker.

Rassige Rössli-Salatsauce 

CHF 8

0,5 Liter hausgemachte französischen Sauce. (Rezeptur unverändert seit 1964) 

Mit Sherry-Essig, Sonnenblumenöl, Haselnussöl, Eigelb, körnigem Senf. Ohne Gluten, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker.

Original Kräuterbutter "Café de Paris"

CHF 9.00

70 gr./ca. 4-6 Personen

Mit Bio Kräutern, Butter, Margarine, Schalotten, Knoblauch, Majoran, Thymian, Rosmarin, Paprika, Pfeffer, Meersalz, Zitronensatz, Cocnac, Madeira, Petersilie und Schnittlauch, Ei. 

Ohne Gluten, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker.